原味鸡/蒸鸡(蒸的不上火)
原味鸡又叫蒸鸡,是用100-110℃的蒸汽蒸熟的办法制成。 其特点是皮爽肉滑,能保持原汁原味,最特别的是,有一种特别的骨香味美。 这样的鸡香滑鲜美又性情温和,让吃怕了煎炸食物的你胃口大开。 原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格,而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香,甚至连“骨都有味”,吃一口,油而不腻,芳香满口。
94克
208克
44克
1559
千卡
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步骤1/10
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准备好所有材料
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步骤2/10
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将鸡洗净切块
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步骤3/10
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冬菇洗净,清水浸泡30分钟后切片
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步骤4/10
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姜去皮切丝,红枣去核一开四
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步骤5/10
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鸡肉加入适量的生抽、盐、糖、料酒、粟粉、冬菇、红枣搅拌均匀
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步骤6/10
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装盘,撒姜丝浇橄榄油
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步骤7/10
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放进西屋蒸汽烤箱,100℃蒸 25分钟
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步骤8/10
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取出后,撒上葱花即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1、蒸鸡的时间视鸡的大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟
2、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了
3、鸡骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度
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发布于 2018-11-23
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