不开裂卷不裂的柔软蛋糕卷(小四卷)
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营养分析
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76克
59克
81克
726
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/11
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首先蛋白,蛋黄分开。蛋清打到一个无水无油的盆里,滴入柠檬醋,放着备用。烤箱预热到箱子内160度。然后往蛋黄里放入牛奶,盐,油搅拌均匀后再筛入蛋黄糊,蛋黄糊十字翻伴以免起筋。此时烤箱预热烤箱180度。
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步骤2/11
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打发蛋白:将一半的糖放入蛋白打发到起泡后再全部倒入,打发到湿性发泡,就是蛋白立起来有弯钩。
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步骤3/11
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将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊十字翻伴,以免消泡,均匀后倒入剩余的蛋白盆里翻伴均匀。
步骤4/11
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发布于 2018-11-21
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