日式荞麦汤面
烹饪时间:60分钟 份量:2人份
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步骤1/9
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荞麦面:KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾搅拌桶内加入面粉、荞麦粉、盐
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步骤2/9
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开启6档,边搅打边加入水,搅拌均匀至松散的小面团
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步骤3/9
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厨师机安装意粉压制器(压制器安装细孔),出面口放个平盘,将小面团揉合成稍大的面团,面团表面滚一层面粉,放入入料口
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步骤4/9
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开启4档,用按压棒轻轻按压,压出细面后,划动分割器切断面条即可
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步骤5/9
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荞麦汤面:锅内加水大火煮沸后,放入荞麦面,煮1分钟后捞出沥干装入碗内
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步骤6/9
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锅内换干净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮
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步骤7/9
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汆烫后捞出,码在面条上
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步骤8/9
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换干净的锅,加入昆布高汤,中高火加热
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最后一步
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加入味淋、酱油、白糖和盐,煮开后淋在面条上。最后放上温泉蛋、京葱片即可食用
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发布于 2018-11-17
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