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金汤花胶鸡的做法

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金汤花胶鸡

浏览 65.4万 · 收藏 5461 · 学做 6

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种草已久，终于拔了。所有步骤都已经简化至懒人版(o^^o)家常操作很是方便了。这次用的花胶是小胶，泡发方便口感Q弹。这种胶原本要泡发两小时再飞水下锅的，偷师了犀牛角美少女的大厨秘方泡发法，节约了时间，很棒棒，笔芯❤️

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1小时以上 | 配菜(中级)

花胶 10只（根据大小自行增减哈）

、

板栗南瓜也叫贝贝南瓜 100g

、

老母鸡 1/3只，约500g（2-3人份）

、

姜 3片

、

枸杞 10粒

、

干贝 20粒

、

红枣 2颗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老母鸡切块洗净焯水（冷水下锅），捞出冲去浮沫待用。
步骤2/9 点击查看大图
干贝洗净温水泡发15分钟，变软后清除杂质待用。
步骤3/9 点击查看大图
南瓜去瓤去皮切小块加水放入微波炉转10分钟（水要没过南瓜）变软即可。
步骤4/9 点击查看大图
将转软的南瓜连汤汁一起倒入搅拌机打成南瓜汁。
步骤5/9 点击查看大图
将鸡块、干贝（连泡发水）、姜片、红枣、枸杞一起放入炖盅，倒入打好的南瓜汁。水量根据炖盅大小自行增减哈，一般没过食材即可。按煲汤键，自动设置是煲2.8小时。
步骤6/9 点击查看大图
煲汤的同时处理花胶，小花胶冲洗之后放入大碗中。
步骤7/9 点击查看大图
倒入刚烧开的开水，覆上保鲜膜，放置15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
变软后，撕去上面黑膜之类的杂质，洗净，放入冰水中继续泡发。（可放冰箱冷藏泡发）
最后一步点击查看大图
出锅前15分钟，放入泡发好的花胶。出锅时根据个人口味加盐调味(o^^o)

小贴士

花胶不同泡发和烹煮的时间也不一样，购买时可以咨询商家建议。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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