巧克力腰果磅蛋糕

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今天做了巧克力味的，除了可可粉，还有黑巧克力加入，风味更加浓郁，巧克力控一定不能错过它。

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13克
15克
94克

541
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

总统黄油90克

、

中等室温鸡蛋2个

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低筋面粉85克

、

太古细砂糖80克

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可可粉15克

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泡打粉2克

、

黑巧克力35克

烹饪步骤

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今天做了巧克力味的，除了可可粉，还有黑巧克力加入，风味更加浓郁，巧克力控一定不能错过它。
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【材料】：总统黄油90克中等室温鸡蛋2个低筋面粉85克可可粉15克太古细砂糖80克泡打粉2克黑巧克力35克
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【做法】:1.黄油切片放在室温，软化至手指可以轻松搓出一个坑，分2次加入细砂糖，先手动拌匀，接着启动搅拌至黄油蓬松发白。（如果着急做，也可以放入微波炉转5秒，拿出来看下状态，如果还比较硬可以再转5秒，但要注意，千万别液化了）
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2.分三四次加入蛋液，每次高速打发1.5-2分钟，充分搅拌后再加入下一次蛋液。（不要偷懒全加了）
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3.把低筋面粉和泡打粉混合，从高处筛入。
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4.大幅度且轻柔的翻拌，没有干粉时，把隔热水软化的巧克力倒入。
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5.翻拌80-100下，面糊是顺滑有光泽的。小岛老师教的，从2点方向入刮刀，推向8点方向，同时转动盆，文字无法绘声绘色，建议看看小岛老师的视频。
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6.把面糊装入裱花袋，挤入模具里，放入腰果。特爱巧克力，我又单独放了点巧克力在里面，所以切开还能看到有点巧克力。（腰果可以用160度先烤12分钟左右）
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7.装入剩下的面糊，震掉大气泡，抹平，两边高，中间低。
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8.放入预热好的烤箱，170度38-40分钟，取出趁热刷上糖浆，刷好装入保鲜袋。
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（糖浆是45克水加20克糖煮开，晾凉）