水煮牛肉
我是一个热爱麻辣的北方小姐姐,出去吃饭很多人都会问我是不是四川人~哈哈吃辣我是认真的~ 寒冷的冬天,一锅麻辣滚烫的水煮牛肉激活你的味蕾~简单易做,周末犒劳一下自己吧。
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步骤1/16
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豆苗洗净。
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步骤2/16
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黄豆芽摘下根,洗净。
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步骤3/16
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剩下的蔬菜洗净。
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步骤4/16
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牛肉洗净。
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步骤5/16
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切薄片。
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步骤6/16
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加蛋清、玉米淀粉、少量黑胡椒、3g盐。
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步骤7/16
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抓匀,腌制。然后你就可以去把蔬菜焯水了。锅中放1.5l水几滴食用油,把所有蔬菜分别煮熟为止。
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步骤8/16
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焯好的蔬菜控好水放到砂锅里。
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步骤9/16
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锅中放菜籽油烧热。再加姜末和三分之一蒜末爆香。
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步骤10/16
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加郫县豆瓣炒出红油。
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步骤11/16
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加余下的一半水和8g盐8g白糖(提鲜),如果有,可以加入一勺醪糟。
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步骤12/16
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烧到沸腾。
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步骤13/16
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加入牛肉煮大约三至四分钟,尝一下,熟了就可以,不要煮久了,牛肉会老,出锅前加上味精或鸡精。
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步骤14/16
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牛肉煮好后放到蔬菜上面,浇上汤。把余下的蒜末,红辣椒圈,青麻椒放在牛肉上面。
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步骤15/16
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玉米油烧热至冒烟,浇到蒜末辣椒麻椒上面。
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最后一步
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可以吃啦~
1⃣油可以全都用玉米油或葵花籽油,有很多人可能吃不惯菜籽油。
2⃣盐的量不是那么绝对,看你的个人口味适当调整。
3⃣郫县豆瓣是必不可少的。炒郫县豆瓣时候注意火不要太急,会糊锅。
4⃣烧热油不要烫到注意安全。
5⃣蔬菜可以根据自己喜好调整哦。
6⃣汤里也可以适当加入一勺醪糟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-10
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