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素丸子的做法

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素丸子

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老妈每逢初一十五吃素，今天正好初一，做了两样素丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

1.白萝卜 1个

、

1.鸡蛋 2个

、

1.面粉适量

、

1.盐 4g+2g

、

1.花椒粉 1g

、

豆腐丸子

、

2.豆腐 500g

、

2.鸡蛋 2个

、

2.面粉适量

、

2.盐 3g

、

2.花椒粉 1g

、

2.胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
萝卜丸子：将白萝卜擦丝，加入4g盐，拌匀，杀水。半小时后，挤去水分，将所有的料都放入，搅拌均匀，再放入面粉
步骤2/5 点击查看大图
搅拌成这个样子
步骤3/5 点击查看大图
油大约4成热，下锅，小火慢炸，待漂起，成金黄色，周围气泡变少，就可以出锅了
步骤4/5 点击查看大图
豆腐丸子：把豆腐用手直接抓碎，加入调料拌匀，加入面粉，拌匀，胡萝卜要擦丝，提前用油炒软（我用的是中午剩的素炒胡萝卜丝），用刀剁几下
最后一步点击查看大图
看，我这里的都是豆腐丸子，呵呵，不太一样，刚开始的几个是没有加胡萝卜的

小贴士

不加菜的豆腐丸子，炸到皮刚有点硬的时候，要捞出来用勺子敲破，防止它炸开，崩油。加菜的就不会有这个顾虑了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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