胡萝卜莲藕鸡蛋饼
鸡蛋饼是早餐最受欢迎的快手主食之一,它应该经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋饼之所以深得大家的喜欢,一方面是因为制作过程中所需食材少、操作简单、速度快;另一方面是可以根据自己或家人的口味随意所欲搭配,每个人都会做,但每个人做出来的味道又是完全不一样的。我平时摊鸡蛋饼就喜欢随意搭配,冰箱中有什么食材就放什么食材。
19克
35克
62克
538
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好所需的食材,胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净,香菜去掉根和黄叶后清洗干净;
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡蛋敲入到大碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液;
-
步骤3/14
点击查看大图
胡萝卜和莲藕分别切细丁,切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分;
-
步骤4/14
点击查看大图
将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中;
-
步骤5/14
点击查看大图
加入适量的盐,再用筷子搅拌均匀;
-
步骤6/14
点击查看大图
分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉;
-
步骤7/14
点击查看大图
用筷子搅拌均匀,面粉建议不要一次性全部倒入,拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量,每次加完拌均匀后再加下一次;
-
步骤8/14
点击查看大图
搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀;
-
步骤9/14
点击查看大图
煤气灶开火,往锅中滴入几滴食用油,用锅铲涂抹均匀;
-
步骤10/14
点击查看大图
用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎;
-
步骤11/14
点击查看大图
盖上锅盖小火煎30秒左右,此步也可以省略,盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间,更快煎熟;
-
步骤12/14
点击查看大图
揭开锅盖,用锅铲将小饼翻个面继续煎;
-
步骤13/14
点击查看大图
煎至两面金黄金锅;
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、莲藕切好后一定要用清水冲洗,一方面可以减少淀粉含量的摄入,另一方面防止莲藕变黑;
2、食材中面粉的量根据面糊的干稀程度掌握用量,加面粉主要是为让胡萝卜、莲藕、鸡蛋容易成团;
3、莲藕和胡萝卜都自带清甜味,拌面糊时盐的量只需少许,太咸就吃不出食物本身的味道;
4、煎小饼保持小火,同时要用不粘锅,采用不粘锅能防粘又不需要太多油,煎好的饼吃起来更健康也不容易煎糊锅;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
鸡蛋饼的相关分类
鸡蛋饼的相关推荐
-
三色小炒
51802人看过 -
蒜香空心菜
1025855人看过 -
#东古525掌勺节#炸鸡柳
116918人看过 -
#我为奥运出食力#南瓜蒸排骨
118544人看过 -
#中秋宴,名厨味#牛肉炖土豆
531754人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#香酥煎鸡柳
81046人看过 -
#春日养生局#新疆大盘鸡拌面
118889人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#大盘鸡拌面
117099人看过 -
#好吃不上火#清炒脆藕片
315096人看过 -
清炒冬瓜
18855人看过 -
无油红烧鸡翅土豆
21344193人看过 -
能量食物…牛肉炖土豆
481338人看过