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油炸萝卜丸子素丸子的做法

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油炸萝卜丸子素丸子

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我老家山东的，我们那边超喜欢吃萝卜丸子。现在天也冷了，萝卜变得美味了，换着花样调节下生活，日子就在这种平淡的食物里一顿顿、一天天过去了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红萝卜 1个

、

面粉萝卜的一半

、

盐 3g

、

花椒粉 1g

、

葱 2根

、

食用油 200g

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜买回来洗净、切细丝。也可以借助工具辅助成丝。
步骤2/11 点击查看大图
放盐拌匀腌制7.8分钟，出水即可。
步骤3/11 点击查看大图
把腌好的萝卜挤出水，腌萝卜的水不要倒掉。
步骤4/11 点击查看大图
放葱、姜和面粉搅拌，把刚才腌制出来的萝卜水倒进来，再少量多次添加面粉。
步骤5/11 点击查看大图
这个没有具体的比例，总之面粉不宜多，多了不好吃。
步骤6/11 点击查看大图
只要面糊能成型，保证萝卜丝能粘起来就行了。如果水不够可以适量加点冷水。
步骤7/11 点击查看大图
油烧6成热，中小火，我借助的小勺，把面糊做成小团放锅内油炸。
步骤8/11 点击查看大图
没必要在乎是不是圆形，我觉得有点棱角，炸出来更香、更酥脆。
步骤9/11 点击查看大图
油温不宜过高，注意翻面，防止炸糊了。
步骤10/11 点击查看大图
丸子上色即可捞出，盘子放吸油纸摆盘即可享用美食啦，美美哒~
最后一步点击查看大图
我做的乱炖，出锅前放了萝卜丸子在里面，真的很好吃。我们北方人吃火锅，这个丸子冬天也是必点的。日子随心就好，没有什么是应不应该的，做自己喜欢的事，见自己想见的人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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