油炸小鱼（鲜嫩酥脆）
纯野生衡水湖淡水鱼，本地统称；噘嘴连子，营养丰富，肉质鲜美适合煎炸，在家招待客人时炸一盘小鱼，这是最下酒的小菜之一。
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步骤1/7
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刚买回来的撅嘴鲢，（出水就死）
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步骤2/7
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去鳞挤出肠肚洗净控水
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步骤3/7
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放入备用的料，（我放的蒜多，蒜香味浓）
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步骤4/7
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热油
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步骤5/7
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油炸时裹上一层干面粉
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步骤6/7
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油温7成热 一条一条放入小鱼，炸至金黄捞出控油
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最后一步
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炸完一遍，再次把油温烧到9成热在进行复炸，20秒钟即可捞出控油降温，爱吃孜然粉可以撒一点，
把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸。如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-04
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