“黄鱼烧豆腐”,补钙又补双重蛋白质
喜欢这道菜,但在外面吃的总是不舒心,不是鱼炸过了,就是味道还欠些,我的嘴巴怎么这么刁呢 陪朋友逛海鲜市场,看到黄花鱼就走不动了,好吧,做一次吧 真的喜欢自己做的这味儿~ 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/20
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准备食材~黄花鱼买时就处理好了,洗干净即可黄花、木耳提前泡好
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步骤2/20
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处理食材~切块、切片、切段、切丁……
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姜切片,蒜轻拍下
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小汤锅加水烧开后加1小勺盐然后放入切好的豆腐氽透
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捞出备用
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炒锅内加入食用油,略多些,因为要煎鱼
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油温30-40度时放入黄花鱼,煎至两面金黄
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步骤8/20
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放入盛器中备用
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锅中余油放入干辣椒煸炒
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再放入葱、姜、蒜煸炒出香味
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加入白糖炒匀
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加入生抽、老抽炒匀
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加入适量水,然后加入适量盐调好味道
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步骤14/20
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汤底烧开后,放入黄花、木耳
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放入豆腐块
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步骤16/20
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加入煎好的黄花鱼和香菇,汤底没过鱼说明水加的刚刚好
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步骤17/20
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烧开、盖锅盖,调至中、小火,炖大约30分钟
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步骤18/20
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收汁、关火,盛入盆中洒上泰椒,摆放上香菜
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步骤19/20
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真是鲜美无比吖~
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最后一步
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小馋食光*出品
一、黄花鱼的营养价值:含有优质蛋白质,矿物质,脂肪,维生素B1、B2,及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分
黄花鱼的功效:
1、补充优质蛋白,适合除婴、幼儿之外的所有人群
2、增进食欲,更适合儿童和牙口不好的老人
二、选用嫩(南)豆腐是因为它自身嫩滑且没有太重的豆腥味,可以很好的融合鱼的鲜美。氽水放盐是因为会很筋道不易破碎。
三、“千炖豆腐万炖鱼”,炖的久点会更入味。时间充足的话炖30-40分钟都是ok的,但也不易过久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03 · 陕西省
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