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香辣牛肉酱的做法

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香辣牛肉酱

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 3000克

、

油 200g

、

大葱半根

、

姜，蒜多一点

、

豆瓣酱一大勺

、

熟芝麻 50g

、

豆豉 200g

、

辣椒面 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切粒，牛肉会缩水变小，可切大粒点
步骤2/8 点击查看大图
姜葱蒜切末备用，生姜大蒜可以多一点增加香味。
步骤3/8 点击查看大图
豆豉一半切末
步骤4/8 点击查看大图
锅热下油，油七成热下牛肉，开中小火炒三分钟把水份炒干
步骤5/8 点击查看大图
下姜葱蒜炒香二分钟
步骤6/8 点击查看大图
放碎豆豉，加入10g豆瓣酱开小火炒一分钟，加入生抽酱油5g从锅边淋入，然后继续翻炒一分钟
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀后加入整颗的豆豉，加入辣椒面，然后将豆豉炒香炒出红油
最后一步点击查看大图
加入熟芝麻，加入少许白糖后炒匀出锅

小贴士

豆豉一半粗一半细炒出更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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