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胡椒莲子猪肚汤的做法

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胡椒莲子猪肚汤

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做个猪肚汤给家人补一下胃吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜猪肚 1个

、

莲子 40g

、

白胡椒 10g

、

姜片适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肚表面用清水冲洗干净，并去除一些肥油。
步骤2/15 点击查看大图
反转猪肚用清水冲洗一下
步骤3/15 点击查看大图
放一把生粉抓匀猪肚，用清水洗净
步骤4/15 点击查看大图
放一把盐，倒入一些醋抓匀猪肚后用清水冲洗干净，同样方法重复三遍。
步骤5/15 点击查看大图
猪肚里塞入一个平盘撑开，锅烧热后两面烫一下，去除前面步骤未能清干净的脏物。
步骤6/15 点击查看大图
冷水把猪肚下锅烧开焯水捞出
步骤7/15 点击查看大图
准备胡椒和姜片
步骤8/15 点击查看大图
塞入猪肚用棉线绑住两头
步骤9/15 点击查看大图
拿一个砂锅倒入适量水放入猪肚，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右
步骤10/15 点击查看大图
这个猪肚汤己经变白了
步骤11/15 点击查看大图
加入去芯莲子小火再炖半小时
步骤12/15 点击查看大图
炖好的胡椒莲子猪肚汤放适量盐调味，并把猪肚剪成小块。
步骤13/15 点击查看大图
再炖5分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

为把猪肚的脏物洗净，清洗猪肚的步骤不可省略缺少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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