萌宠杯子蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶茶粉 15克

、

可可粉 5克

、

热水 45克

、

玉米油 55克

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 70克

、

细砂糖 55克

、

建达巧克力适量

、

【装饰】：牛奶巧克力适量

、

可食用金箔适量

、

饼干棒适量

、

淡奶油适量

、

可可粉适量

、

（此分量可做12个杯子蛋糕）

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
奶茶粉加可可粉冲入沸水搅拌均匀，晾凉备用
步骤2/22 点击查看大图
将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白直接打入Q萌厨师机的搅拌桶中
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打至颜色发白
步骤4/22 点击查看大图
分次倒入玉米油彻底搅拌均匀！（每加一次玉米油，搅拌均匀以后再加下一次）
步骤5/22 点击查看大图
倒入可可奶茶液拌匀
步骤6/22 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀成奶茶可可蛋黄糊
步骤7/22 点击查看大图
蛋白中滴几滴白醋
步骤8/22 点击查看大图
Q萌厨师机开五档！打至蛋白起粗泡时加1/3白砂糖！打至出现纹路时加1/3白砂糖！打至纹路细腻时加最后剩余的白砂糖
步骤9/22 点击查看大图
打至提起打蛋头蛋白呈现短小直立的尖角时即可
步骤10/22 点击查看大图
学厨六联杯约克郡蛋糕模放纸杯
步骤11/22 点击查看大图
将蛋白分三次拌入奶茶糊中翻拌均匀！将做好的奶茶糊装入裱花袋中
步骤12/22 点击查看大图
在纸杯内先挤一小半的蛋糕糊，放一小块建达巧克力！然后将蛋糕糊挤至八分满
步骤13/22 点击查看大图
空气烤预热170度！将杯子蛋糕放入烤箱中烤25分钟左右即可
步骤14/22 点击查看大图
烤好的杯子蛋糕放凉备用
步骤15/22 点击查看大图
牛奶巧克力隔水融化，倒入模具中做出各种萌宠（即将要到来的万圣节，我做了蜘蛛和蝙蝠出来）
步骤16/22 点击查看大图
淡奶油加适量可可粉打至能保持纹路的状态
步骤17/22 点击查看大图
将淡奶油挤到杯子蛋糕上
步骤18/22 点击查看大图
贴上蜘蛛，粘上可食用金箔，插饼干棒装饰即可
步骤19/22 点击查看大图
Tips: 这次用的奶茶粉是一个挺著名的牌子，我直接用了一小包！做出来的奶茶可可蛋糕非常的好吃
步骤20/22 点击查看大图
烘焙十年，一直用的都是手提打蛋器！这次用的长帝Q萌厨师机打的蛋白！四个鸡蛋，我是抱着试试看的想法来打的！这个厨师机打蛋白真的超好用！只用了三四分钟左右，就将蛋白打到了理想的状态！彻底解放双手！量大也不怕喽
步骤21/22 点击查看大图
成品
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