网红咸蛋黄饼干
最近台湾老杨的咸蛋黄方块酥真的不要太火，但是买的比较甜腻，我不是特别喜欢，就研究做出了自己喜欢的咸蛋黄饼干，层层酥脆，不甜不腻，刚烤完就被孩子抢着吃光了！这个倒是有点像苏打饼干的做法
42克
19克
126克
953
千卡
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步骤1/18
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所有食材备好。咸蛋黄处理方法，我用的现磕的，洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。
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步骤2/18
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水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。
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步骤3/18
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水油皮所有材料混合。
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步骤4/18
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揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。
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步骤5/18
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油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。
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步骤6/18
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混合成团待用。
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步骤7/18
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醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。
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步骤8/18
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收口朝下按扁。
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步骤9/18
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擀成长方形薄片。
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步骤10/18
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左右两边对折
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步骤11/18
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再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。
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步骤12/18
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最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。
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步骤13/18
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入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。
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步骤14/18
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放凉之后密封保存。
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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层层酥脆看得见哦！
①具体烘烤温度时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。
②水油皮制作过程中用的水不要全部倒完，品牌不同，面粉吸水不同，根据面团状态进行调整。
③起层关键就在折叠那步，不要偷懒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-30
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