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【番茄滑蛋牛肉】番茄炒蛋加了它，嫩滑鲜美大升级！

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番茄炒蛋人人会做，如果加点牛柳就更出彩。牛肉只要稍许腌制一下，就能紧锁肉汁，加入蛋液时也可以让口感加倍滑嫩。这一碗酸酸甜甜、滋味浓郁的汤汁还可以拌饭，特别开胃！

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

牛柳肉（里脊） 350克

、

鸡蛋 4个

、

生抽 30毫升

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

番茄沙司适量

、

葱少许

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛柳肉逆纹切成片，番茄切成小块，葱、姜切好备用，鸡蛋中加入少许水淀粉，在碗中打匀；
步骤2/5 点击查看大图
牛柳肉中加入盐、糖、生抽搅拌匀均，加淀粉腌制30分钟；
步骤3/5 点击查看大图
起油锅，烧至四成热倒入蛋液，用锅铲打圈搅拌，蛋液凝固后盛出；
步骤4/5 点击查看大图
接着倒入牛肉滑炒，肉片变色断生后捞出；
最后一步点击查看大图
另起油锅，爆香葱段、姜片，加入番茄块翻炒，用锅铲按压出汁，加少许番茄沙司，倒入清水，加盐、白糖、生抽调味，煮滚后倒入牛肉片、鸡蛋翻炒均匀，再加水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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