孔雀开屏清蒸鱼
味道好颜值高快手菜,绝对秒杀桌上所有佳肴!是节日必不可少的一道成名菜啊!赶快做去吧!
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步骤1/13
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武昌鱼清理干净
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步骤2/13
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剪掉鱼旗,鱼头上的旗不要剪,然后切掉鱼头
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步骤3/13
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从鱼背的方向像鱼肚子的方向切开,注意肚子方向不要切断,留4-5毫米连接
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步骤4/13
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依次切好以后
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步骤5/13
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姜和葱全部切丝,取一般铺在盘子底部
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步骤6/13
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把鱼摆在盘子里,一片一片均匀码好,鱼尾巴放在弧形处
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步骤7/13
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鱼头立在尾巴上面,鱼旗摆正位置
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步骤8/13
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在鱼身上撒上适量的盐和剩下的葱姜腌制20分钟。冷水上锅蒸,上汽之后蒸6分钟,捂两分钟出锅
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步骤9/13
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蒸鱼的时候开始调汁,把蒸鱼豉油,米醋,鸡精,白胡椒粉,盐,耗油放到碗中搅拌均匀
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步骤10/13
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蒸好的鱼,用筷子夹掉上面这层葱姜
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步骤11/13
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锅中倒入适量的油烧热
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步骤12/13
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淋上上一步调好的料汁,然后在淋上刚才烧好的油
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最后一步
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摆上红辣椒和绿辣椒装饰一下,就可以了
注意,切鱼的时候,切的越窄越好,越漂亮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-28
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