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摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈的做法

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摊鸡蛋饼咯 | 你的早餐我们包圆啦~哈哈

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鸡蛋 5个

、

中筋面粉 200g

、

冷水 400g

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

食用油适量

、

葱花适量

、

淀粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将200g的面粉和400g的水放在一起搅拌均匀，搅拌至面粉无颗粒状无结块即可。
步骤2/8 点击查看大图
将平底锅放入适量油加热，然后倒入适量酱油（生抽）、盐、糖以及清水，咸淡和甜度根据个人口味调整，大火煮沸。
步骤3/8 点击查看大图
淀粉加水调匀，然后倒入煮沸的酱油料中起稠，煮到冒泡变稠关火，盛入碗内待用。（这个就是甜面酱啊）。
步骤4/8 点击查看大图
在平底锅内放入食用油，加热（火不要太大），将适量的面糊倒入平底锅内。
步骤5/8 点击查看大图
用这个竹蜻蜓把面糊赶开成圆状，尽可能别漏洞，实在有漏洞就勺一点面糊补上，边缘不圆没事，鸡蛋下去立马圆啦~
步骤6/8 点击查看大图
将鸡蛋整个敲入，撒一点点盐和葱花，那竹蜻蜓均匀赶开。注意这个步骤火千万不能大，火一大的话蛋饼底部容易糊。让中火慢慢烘烤地步，等鸡蛋液基本凝固的时候，用铲子把鸡蛋饼翻一个面。
步骤7/8 点击查看大图
在鸡蛋饼的背面均匀涂抹刚制作完成的甜面酱。注意：做这步时可以把火给关闭了。
最后一步点击查看大图
用铲子和筷子一起，把鸡蛋饼折叠成你喜欢的样子，就可以出锅啦……

小贴士

这个配方可以做五个鸡蛋饼哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-26

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