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酱骨架的做法

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酱骨架

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30~60分钟 | 配菜(中级)

脊骨适量

、

京葱适量

、

姜适量

、

红花椒适量

、

青花椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

干辣椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香醋适量

、

六月香豆瓣酱（黄豆酱哦，不是蚕豆酱）适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/3
1、脊骨泡水6小时，除血水，如果急可以焯水，锅中水没过骨头，水开2分钟关火，将锅放置水池中，用水冲去血沫，用漏勺捞出控干水分备用
步骤2/3
2.锅中烧油，将葱，姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，炸香，倒入冰糖，倒入豆瓣酱炒出酱香，倒入适量开水，烧开调小火，依次放入生抽，老抽，醋（醋只需一小勺即可），大火烧开，尝咸淡，味道略咸即可
最后一步
3.将汤汁倒入备用的脊骨锅中，大火烧开，调小火慢炖1小时，收汁，出锅即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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