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蒜蓉酱的做法

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蒜蓉酱

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家里买的大蒜还有好多，有的都开始发芽了！再说每次烤香菇，做蒜蓉开背虾，都要用到蒜蓉酱，每次用都要炸一点儿太麻烦了！索性多做一些，放在冰箱里冷藏保存，做的时候挖几勺挺方便的。也不用担心蒜瓣发芽坏掉，浪费了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蒜瓣 3斤

、

油适量

、

白糖 4勺

、

盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蒜瓣剥皮，洗净，晾干水分备用。
步骤2/18 点击查看大图
用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
步骤3/18 点击查看大图
依次把所有的蒜瓣都打完。
步骤4/18 点击查看大图
不粘锅烧热倒入适量的油，烧至七成热。
步骤5/18 点击查看大图
把打好的蒜蓉倒进锅里。
步骤6/18 点击查看大图
加入4勺白糖。
步骤7/18 点击查看大图
加入3勺盐。
步骤8/18 点击查看大图
等到锅里开始沸腾了，调中小火慢慢的熬制，边熬边用铲子翻动，以免糊锅了！
步骤9/18 点击查看大图
熬至蒜蓉呈金黄色即可关火。
步骤10/18 点击查看大图
熬好的蒜蓉酱晾至温热，装入干净的无油无水的玻璃瓶中，密封，放入冰箱冷藏保存即可，随吃随取很方便哦！
步骤11/18 点击查看大图
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步骤12/18 点击查看大图
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步骤13/18 点击查看大图
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小贴士

熬制蒜蓉酱的时候放入白糖，可以很好的去除蒜瓣里面的辛辣味儿，让蒜蓉酱口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-22

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