红烧板栗牛筋｜软化酥糯的做法

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红烧板栗牛筋｜软化酥糯

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香气浓郁，散发着红烧的致命色泽，牛筋入口软化，板栗酥糯，扒拉几口就干掉一碗饭。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛筋 500g

、

板栗 300g

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

大葱 3段

、

花椒 10颗

、

干辣椒 4个

、

八角 3个

、

老抽 1/2小勺

、

生抽 2小勺

、

蚝油 1/2小勺

、

糖

、

盐

、

植物油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
步骤2/9 点击查看大图
牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
步骤3/9 点击查看大图
牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
步骤4/9 点击查看大图
将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
步骤5/9 点击查看大图
将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
步骤7/9 点击查看大图
放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
步骤8/9 点击查看大图
倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
最后一步点击查看大图
煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-10-18

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