红烧黄辣丁(嘎鱼)
黄辣丁是我国优质鲜美营养滋补的名贵鱼种之一,又名嘎鱼、黄骨鱼、黄腊丁。黄辣丁生长在中国各地的江河。湖库、坑塘中,黄辣丁肉质非常细嫩、没有刺,做出来味道鲜美,深受全国各地人们喜爱,红烧黄辣丁就是非常常见的做法。
29克
94克
19克
665
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
两条鱼洗净放料酒姜片腌制20分钟。买鱼时让摊主把背部和头两侧主刺剪掉,非常尖硬,容易扎手。
-
步骤2/9
点击查看大图
青红椒切菱形片,蒜不切也行,姜切片,五六个香菇泡发。(泡香菇水别倒,)
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅下一点猪肉在放点色拉油。(烧鱼放点猪油或者放几片五花肉比较香)
-
步骤4/9
点击查看大图
油烧七成热下鱼炸(鱼放进去先不要急着动它,煎一分钟定型后晃动炒锅,鱼不粘锅了,煎黄反面)
-
步骤5/9
点击查看大图
把煎好的鱼捞出备用,锅里留底油下花椒炸出香味捞出下辣椒葱姜片蒜香菇炒香(喜欢吃辣放点豆瓣酱炒出红油),放料酒,清水,加生抽,老抽调色。白糖少许提鲜,盐少许调味。加水不要太多鱼嫩熟的快。
-
步骤6/9
点击查看大图
把鱼放锅里盖锅盖十分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
鱼熟装盘。
-
步骤8/9
点击查看大图
鱼捞出后放青红椒收汁。
-
最后一步
点击查看大图
收汁后均匀的浇在鱼身上完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
红烧黄辣丁的相关分类
红烧黄辣丁的相关推荐
-
#母亲节,给妈妈做道菜# 红烧嘎鱼
783025人看过 -
爽口红酸汤黄辣丁
30213人看过 -
红烧嘎鱼
155102人看过 -
#硬核菜谱制作人#红烧黄辣丁
690043人看过 -
红烧牛尾鲶(此方法适合烧黄辣丁和三角峰)
26753人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1231347人看过 -
黄辣丁的家常做法
192812人看过 -
红烧炖嘎鱼
347683人看过 -
红烧嘎鱼
114029人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
747644人看过 -
鲜嫩的黄辣丁炖豆腐
133555人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105191人看过