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天麻炖猪心的做法

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天麻炖猪心

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这是小时候爸爸的味道～小时候身体不好，爸爸总是想方设法为我和姐姐做好吃的，用药材加酒的清蒸方式从小吃到大，现在成家有了子女，我也会把美味传递下去

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30–60分钟 | 切墩(初级)

天麻 1个

、

猪心 1个

、

枸杞 10粒

、

红枣 3顆

、

老抽少量

、

药酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备猪心一个
步骤2/13 点击查看大图
初步清洗后滚刀切开再次洗净
步骤3/13 点击查看大图
切厚片
步骤4/13 点击查看大图
冷水下锅烧开，煮出血水洗净
步骤5/13 点击查看大图
天麻洗净
步骤6/13 点击查看大图
切片
步骤7/13 点击查看大图
天麻～枸杞～枣～猪心放入碗中
步骤8/13 点击查看大图
加入酒～我用的杨梅酒，有水果的清甜
步骤9/13 点击查看大图
酒用量大约半两～～还要再加2两的水
步骤10/13 点击查看大图
放入电高压锅蒸熟～我用的排骨高压15分钟
步骤11/13 点击查看大图
蒸好出锅
步骤12/13 点击查看大图
准备少量老抽一同上桌
最后一步点击查看大图
盛4勺汤至碟中，稀释老抽的盐味，用猪心沾味碟吃～～

小贴士

这道菜的酒味和药味比较浓，不喜欢的请不要尝试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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