黄鳝饭

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小妞一到周末就要补课，要赶在两节课之间吃东西，又要好吃又要吃好就只能做些简单又能快食的，电饭锅煲黄鳝饭是个不错的选择！黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蒜一整颗

、

生抽 2汤勺

、

料酒半汤勺

、

冰糖 10克

、

盐 1茶匙

、

洋葱半个

、

黄鳝两条

、

广式腊肠半条

、

小土豆一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄鳝洗净外面的粘膜，切断，下生姜蒜头，生抽，料酒，冰糖，盐先腌制15分钟
步骤2/5 点击查看大图
广式腊肠切片，土豆切丁，洋葱切丁备用
步骤3/5 点击查看大图
不粘锅放少许油，爆香土豆洋葱，略翻炒后盛出
步骤4/5 点击查看大图
不粘锅再放少许油烧热，倒入腌制好的略黄鳝翻炒后加入腊肠，炒至腊肠略透明即可盛出备用
最后一步点击查看大图
最后把米洗净倒入电饭锅中，先把洋葱土豆倒进去铺好，再把炒好的黄鳝腊肠倒进去盖好，按下煮饭键就可以了！电饭锅跳闸后，适当倒一点生抽加入切碎的香葱香菜拌匀即可！