灯笼茄子
中秋佳节,花好月圆,肉馅儿酿茄子做成灯笼造型,应个景儿,增添节日气氛哈!
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步骤1/7
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茄子切7到10厘米左右的段,从上面切开厚片,下边连着不切断,在开口间塞上用生抽,蚝油,料酒,糖和好的肉馅儿。
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步骤2/7
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塞好肉馅儿的茄子粘上干淀粉,抖一抖,去掉多余的干淀粉。
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步骤3/7
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锅内放多一点的油,将塞好肉馅儿的茄子放进锅里,中小火煎炸至熟,取出沥油备用。
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步骤4/7
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锅内留底油,放入番茄沙司,略炒后加糖,小火炒至糖融化,加一点水,醋,调成酸甜汁。
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步骤5/7
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放入茄子轻轻翻炒。
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步骤6/7
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不要炒时间长,茄子均匀挂汁即可。
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最后一步
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茄子摆盘造型,用红椒剪灯笼穗装饰,鹌鹑蛋对半切开摆放花朵,浓缩橙汁画云纹,土豆泥造型月亮。
摆盘装饰的食材可以随意改变,有什么用什么。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-08
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