煮骨头(酱脊猪骨头,脊梁骨,大梁骨)
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步骤1/8
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1.买好的脊骨头,切大块,冷水下锅浸泡!
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步骤2/8
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2.锅中冷水下骨头,骨头冷水下锅煮制开锅,放料酒适量!然后过8分钟捞出!
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步骤3/8
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3.捞出的脊梁骨头,冷水洗干净,沥干水分!放入干净的锅中!
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步骤4/8
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4.放入葱,姜,蒜,鸡精,白糖,花椒,大料,老抽,盐,茴香,香叶!
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步骤5/8
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5.然后放入水漫了肉,再多一点
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步骤6/8
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6.大火煮,水开!改小火慢炖,小火就是嘟嘟冒泡就可以的小火保持状态!小火煮大块肉2个多小时熟,小块肉1个半小时熟,漂出香味!就味道很合适(少放盐因为老抽也咸)煮到熟,汤汁收,就可以出锅了!
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步骤7/8
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肉脱骨了,好吃!
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最后一步
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调料就这些,记录下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-06
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