香滋滋软润润南瓜奶酪派

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仅看名字肯定会觉得异常尴尬香滋滋软润润是什么鬼东西这就是一个懒癌患者病发到某个地步的结果字面意思无异——就是非常香喷喷又美滋滋又软绵绵又很润滑的南瓜奶酪派☆ 话不多说马上上派此配方为一个17CM派盘南瓜馅略多一点多出的派馅可用布丁模一起烤同样美味

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派皮：

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细砂糖 15克

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牛奶 33克

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盐 2克

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黄油 50克

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低粉 120克

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南瓜奶酪馅：

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奶油奶酪 100克

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黄油 20克

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奶粉 8克

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南瓜泥 200克

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细砂糖 53克

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浓稠酸奶 90克

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鸡蛋 2个

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香草精 2克

、

低粉 40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先蒸熟南瓜再做派皮南瓜去皮切片入锅中火蒸至软熟
步骤2/20 点击查看大图
南瓜熟后稍放凉至大概手温后用搅拌机打碎，也可用勺子压碎（放至凉透再打也可以，但不要一出锅就打，不然你会很惊喜，当然，用勺子的自行忽略我）
步骤3/20 点击查看大图
黄油切丁无需软化，和低粉混合双手搓至玉米面状
步骤4/20 点击查看大图
加入细砂糖和盐混合均匀
步骤5/20 点击查看大图
加入牛奶揉至光滑无干粉即可，不要过度搓揉，然后盖保鲜膜放冷藏松弛30分钟
步骤6/20 点击查看大图
松弛时间做派馅，奶油奶酪和黄油隔热水搅拌至顺滑无颗粒
步骤7/20 点击查看大图
黄油和奶油奶酪充分融合、顺滑
步骤8/20 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
加入酸奶搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
鸡蛋打散少量多次加入到奶酪糊中，每次加都要搅拌均匀再加下一次
步骤11/20 点击查看大图
加入南瓜泥再搅拌均匀（我的南瓜是别人给的，超大就变着法子折腾，这种南瓜水分比较大，所以后来的粉量我增多了，配方中的粉量我已经修改过，亲们无需再修改，做的话买超市里那种绿皮小小个粉粉的南瓜就可以了，那种南瓜不会出水）
步骤12/20 点击查看大图
加入香草精又搅拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
筛入低粉、奶粉最后搅拌均匀
步骤14/20 点击查看大图
为了更顺滑我过了一次筛，如果拌匀后无颗粒或者不想过筛可以不过
步骤15/20 点击查看大图
此时派皮拿出来擀成薄片铺在派盘上，用擀面杖修去多余的部分，然后用叉子在派皮上叉小洞防止烘烤时鼓起（我一直做到这里才想起来没拍照）
步骤16/20 点击查看大图
垫油纸放上派石压一下，没有派石可以用大米，或者红豆绿豆黄豆什么的豆类都行
步骤17/20 点击查看大图
烤箱170℃预热后放入派皮烘烤20-25分钟
步骤18/20 点击查看大图
派皮烤好后晾凉至大概手温倒入派馅至九分满入烤箱170℃烘烤15分钟出炉晾凉，此处我又又又又又又忘记拍照！！！直接上成品
步骤19/20 点击查看大图
香滋滋软润润南瓜奶酪派——表面软润到忍不住狂摸
最后一步点击查看大图
多出来的馅和皮我另外装一个6寸固底模烤了一下，刚好一个，皮就大略平铺了一下底部，那皮是没像派皮一样先烤过的，所以看起来有点实心