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豆豉蒸带鱼的做法

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豆豉蒸带鱼

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每次都炸带鱼或者炖带鱼有点腻，因此创新一下改蒸带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 3条

、

豆豉少许

、

葱一根儿

、

姜半块

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

、

鸡精少许

、

白胡椒粉少许

、

柿子椒切几圈

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
带鱼去头尾，剪开鱼腹，去血污，洗净切段，每段两背划两三刀
步骤2/4
带鱼段用料酒、鸡精、少许胡椒粉、葱段、姜片，蒸鱼豉油，腌渍15-20分钟
步骤3/4
蒜瓣剁碎备用，豆豉稍微碾碎，锅烧热油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香
最后一步
以葱姜段垫在盘底，码一层带鱼，鱼上均匀洒一层豆豉，如果还有鱼段，再同法依次码好，上热锅蒸约15分钟，去汤水即可食用

小贴士

不用放盐，因为豆豉是咸的，口轻的人要少放豆豉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-05

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