拉！丝！月！饼！
一年一度的中秋节又要来临了，以往传统的月饼有广式月饼、苏氏月饼、潮氏月饼、冰皮月饼等，抛开那些浮夸的包装、猎奇的口味，还有不少有趣、有颜、有味的月饼，值得你为之长三斤~~~~~~~ 而今天给他家推出一款拉丝月饼，拉丝月饼从外观看，跟普通月饼差别不大，但只要一拉开就会发现，内有乾坤。像披萨上的芝士似的“丝”，其实是麻薯，所以吃起来口感很Q弹，也不会粘牙。”
9克
7克
38克
263
千卡
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步骤1/18
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准备制作月饼皮等原料。
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步骤2/18
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拉丝馅料等食材集合。
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步骤3/18
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将炼乳、糖粉、纯牛奶称量一起。
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步骤4/18
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加入糯米粉、小麦淀粉等搅拌均匀。
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步骤5/18
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过筛，使拉丝更细腻。
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步骤6/18
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倒入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸煮10分钟。
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步骤7/18
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蒸熟后加入黄油。
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步骤8/18
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搅拌均匀。
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步骤9/18
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制作饼皮部分，将糖浆、色拉油搅拌均匀。
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步骤10/18
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加入广式月饼预拌粉搅拌成团。
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步骤11/18
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加入抹茶粉及面粉搅拌成团。
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步骤12/18
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加入可可粉及面粉搅拌成团。
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步骤13/18
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分别做好的三种口味月饼饼皮，覆盖保鲜膜静置30分钟左右；
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步骤14/18
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按照适量的克数分割重量。5g拉丝馅料，30g月饼馅料，15g广式月饼皮，以50g为例；
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步骤15/18
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将馅料包裹拉丝馅料，在用饼皮包裹馅料。
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步骤16/18
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压膜成型。
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步骤17/18
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烤箱175度烘焙10分钟左右，定型，拿出烤箱凉晾，表面刷一层蛋液，烤箱175度烘焙10-15分钟左右，表面金黄色，即可！完美的拉丝月饼就完成啦。
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最后一步
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长长的拉丝！
结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-22
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