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清蒸大闸蟹

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拓璞创造NX

中秋临近，又是蟹黄满膏肥的时候了，中秋宴又怎么能少了蟹，这个“盘中餐”呢？ 就连散文家丰子恺也提到“第二件不能忘却的事，是父亲的中秋赏月，而乐趣的中心，在于吃蟹。” 而中秋有三天小长假，人们都赶着回家，想和家里人吃一顿团圆饭。 中秋团圆饭上，一盘橙红的大闸蟹，就是最鲜美的食材了。 一边赏月，一边吃蟹，真的是中秋的一大乐事！ 蟹的做法，各式各样，但唯独清蒸，最是鲜美！ 蟹的营养价值高，选择清蒸会让其中的营养成分得到最大程度的保留。 小编就以最原始的做法，给你们做一道清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜，更添鲜味！
营养分析 查看详情

18克
86克
12克

638
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
食材清单 加入采购清单
大闸蟹 4只
、
料酒 适量
、
米酒 适量
、
姜末 适量
、
蒸鱼豉油 适量
、
醋 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。 3. 蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-21

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