午餐肉油葱粿
油葱粿,又称九层炊,是台湾和福建地区常见的稻米食品,外观与萝卜糕有几分相似,但使用材料与制作方式皆略有不同,吃起来既有香气,又富有弹性,是当地非常受欢迎的点心。 今天介绍的午餐肉油葱粿是从基础的油葱粿上延伸出来,制作方法稍有改变,添加了午餐肉在里面,既丰富了口感,味道又嫩糯芳香,值得一试!
1克
3克
67克
231
千卡
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步骤1/12
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午餐肉切丁,红葱头切碎,胡萝卜、洋葱切丝,葱切段
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步骤2/12
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起锅,注入沙拉油,加入葱油材料,小火慢慢拌炒15分钟,关火后待冷却,捞起红葱头、胡萝卜丝、洋葱丝和葱段,即为葱油,备用
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步骤3/12
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将粘米粉、红薯淀粉、细砂糖、盐、白胡椒粉、鸡粉和清水混合均匀
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步骤4/12
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倒入平底锅中,小火加热
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步骤5/12
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不停搅拌到米糊呈浓稠且柔软的团状
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步骤6/12
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加入15g油葱酥和20g葱油拌匀,备用
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步骤7/12
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在模具内侧刷上一层葱油
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步骤8/12
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将10g油葱酥和午餐肉平均放入模具中底部
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步骤9/12
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将米糊倒入模具中,表面压平
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步骤10/12
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放入锅中,中火蒸30分钟至熟后取出,晾凉即可脱模
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步骤11/12
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嫩糯芳香的午餐肉油葱粿
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最后一步
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一不小心就爱上它了~
1.蒸好的油葱粿可以直接食用,或放凉后切片,以小火煎至金黄食用。
2.油葱粿最佳保存时间:室温半天/冷藏2天/冷冻7天。
3.葱油最佳保存时间:冷藏7天。可用来炒菜、炒肉、拌面或者淋在蒸好的鸡肉上。
4.模具:9连马芬盘。
5.材料份量:9个,适合3-4人食用。
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发布于 2018-09-20
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