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免烤芝士布丁 | KIRI版的做法

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免烤芝士布丁 | KIRI版

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连烤箱都不用开，特别适合炎炎夏日的小甜品呢而且是经过大师傅反复试验，我们也亲测好吃布丁杯是120ml的

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Kiri奶油芝士 150g

、

糖 100g

、

牛奶 300g

、

全蛋 60g

、

蛋黄 60g

、

香草荚半根

、

吉利丁片 10g（2片）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，备用将全蛋、蛋黄、砂糖和淡奶油混合，备用香草荚用刀背轻刮，对半剖开，取香草籽，加入牛奶中
步骤2/9 点击查看大图
将牛奶和香草荚的混合物加热至沸腾，倒入蛋黄鸡蛋和淡奶油的混合物中，边倒边不停搅拌，至混合物均匀。
步骤3/9 点击查看大图
将混合物倒回小锅中，小火加热至82-85℃
步骤4/9 点击查看大图
边加热边注意不停搅拌，以防黏在锅底。
步骤5/9 点击查看大图
边加热边注意不停搅拌，以防黏在锅底。
步骤6/9 点击查看大图
在混合物还比较热的时候（50-60℃），加入吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化。（如果混合物温度过低，可以适当加热）
步骤7/9 点击查看大图
将混合物过筛，得到细腻的溶液筛网上如有kiri颗粒，可以压泥后再加入溶液搅拌然后再度过筛，这样成品才更加细腻。
步骤8/9 点击查看大图
倒入布丁杯
最后一步点击查看大图
冷藏3小时以上至凝固，即可食用挖一勺～是不是也想尝尝看～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-19

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