曲奇月饼
这个有着广式月饼外表的曲奇月饼,不用加枧水和糖浆,不用等回油,面团柔软,比广式月饼更易包裹馅料,烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。
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步骤1/10
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将饼皮的所有材料放进和面盆里
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步骤2/10
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和成柔软的面团,牛奶量仅供参考,不要过度揉面,和成面团即可,放入冰箱冷藏松驰20分钟
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步骤3/10
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将馅料分成每个20克,搓圆备用
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步骤4/10
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松驰好的面团分成7份,搓圆
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步骤5/10
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小面团在手掌上压扁,压成圆形
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步骤6/10
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中间放上馅料
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步骤7/10
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饼皮向上推,收口,搓圆。为了方便入模,再搓成偏圆柱形
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步骤8/10
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50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下,抖去多余的淀粉,将月饼圆坯放入模具里,轻压模具,推出月饼坯
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步骤9/10
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在月饼胚上刷一次蛋黄液
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最后一步
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放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱,烘烤15分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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