自制月饼转化糖浆：

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yn高小疯
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请仔细看下注意事项哦！ 自制的月饼转化糖浆味道很清香，有淡淡的柠檬味。 熬制温度在115-117度之间 记住加入材料的顺序，水没有烧开之前不可搅拌，避免起沙，成品浑浊。 柠檬汁最好用新鲜自己榨的，味道很清香，榨出的汁需要过滤一下。 加入柠檬汁后表面会有泡沫，可以用网筛清除一下，这样使成品更清澈。 水开后始终保持小火煮，水烧开很快，100度到117度之间升温很慢，需要耐心保持小火煮。 成品最好用玻璃瓶密封，冷却在盖上盖子，密封半个月后方可使用。

转化糖浆的用料

细砂糖 700克 水 300克
柠檬汁 85克

转化糖浆的做法

自制月饼转化糖浆：的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料
自制月饼转化糖浆：的做法图解2

步骤2

注意添加材料的顺序，先在奶锅中加入水，再加入细砂糖，不要搅拌。
自制月饼转化糖浆：的做法图解3

步骤3

放在炉子上中火加热煮开，切记不要搅拌，防止起沙。
自制月饼转化糖浆：的做法图解4

步骤4

烧开后转小火，加入柠檬汁，继续煮。
自制月饼转化糖浆：的做法图解5

步骤5

插入探针温度计，设置117度闹铃提醒。
自制月饼转化糖浆：的做法图解6

步骤6

可以用网子除去表面的泡沫，使成品更清澈。
自制月饼转化糖浆：的做法图解7

步骤7

熬到117度关火。
自制月饼转化糖浆：的做法图解8

步骤8

倒入玻璃瓶中，冷却密封，常温放置半个月后在使用。
自制月饼转化糖浆：的做法图解9

步骤9

成品
自制月饼转化糖浆：的做法图解10

步骤10

成品

转化糖浆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-12

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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