【红心火龙果椰蓉面包】
这是孩子开学第一天的早餐,希望孩子的学业能够像这款面包一样,红红火火哒!
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步骤1/18
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将红心火龙果榨汁。
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步骤2/18
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除了'一'部分的黄油,其它食材一起放入厨师机缸。
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步骤3/18
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用搅拌钩开始揉面,没有厨师机也可以面包机或者手揉面。
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步骤4/18
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一定要出膜,这样就差不多了。
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步骤5/18
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开始发酵,室温28度发酵,我用了简易发酵箱,也不错。
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步骤6/18
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发酵的时候,开始做内陷,将'二'部分的食材一起搅拌均匀,黄油是融化的。
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步骤7/18
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分成九份备用。
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步骤8/18
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大概一个半小时发酵完成,用手沾粉戳洞不回缩表示发酵完成。
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步骤9/18
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平均分成九份,排气后盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
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步骤10/18
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开始包馅,如图所示。
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步骤11/18
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对折。
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步骤12/18
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再往上对折。
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步骤13/18
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用剪刀或者割包刀从中间剪口。
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步骤14/18
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再往两边展开,就成了心形。
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步骤15/18
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放入发酵箱进行二次发酵,35度大概45分钟-1个小时即可,下面放一盆热水保持湿度。
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步骤16/18
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发酵完成,预热烤箱160度10分钟左右,放入烤箱160度35分钟,我在15分钟的时候,上面加盖了锡纸,防止颜色烤糊。
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步骤17/18
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出炉,颜色很正。
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最后一步
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在还有余温时,放入保鲜袋密封保存。
1.火龙果汁用过滤网过滤后使用,可能汁比较浓稠,这样面包颜色漂亮。2.在烤到一半时要加盖锡纸,这样颜色不会烤不均匀。3.烤好后还有余温时放入保鲜袋密封保存,这样的面包会更柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-04
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