抖音网红小狗蛋糕
最近火的不要不要的小狗蛋糕,根根毛发,纤毫毕现,立体灵动真实,大多人会好奇怎么做出来的,甚至于当即便买来发圈拍照拍视频打卡,市售五十左右只有一个手掌心那么大,现在来跟着我一起自己做做看吧。
41克
3克
21克
468
千卡
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步骤1/10
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提前准备好所有食材,吉利丁凉水泡软备用
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步骤2/10
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第一步,法芙娜黑巧克力隔水融化。
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步骤3/10
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用牙签,挑出少许,在狗狗模具上,'点'出眼睛,鼻子,爪爪,或其他你想要的地方如身上的斑点,尾巴等……
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步骤4/10
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泡软的吉利丁片放入加热到温热的牛奶,倒入第一步隔水融化好的巧克力
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步骤5/10
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搅拌均匀,顺滑无颗粒。
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步骤6/10
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淡奶油打发,到出现少许纹路,变浓稠但是依然有流动性的六分发,这个时候,将淡奶油和放凉不烫手的巧克力牛奶液一起,搅拌均匀。
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步骤7/10
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倒入模具中倒满,用刮刀刮平表面,送入冰箱冷冻!过夜!或急冻八小时左右。
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步骤8/10
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取出,脱模。
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步骤9/10
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摆盘,就可以直接吃了,也可以在慕斯液中加入戚风胚等做夹层,给慕斯带来口感上更丰富的层次,没有也可以不放。
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最后一步
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给你一只小狗狗真的舍得吃吗。
不放吉利丁会很容易化,吃起来像冰淇淋很顺滑,但是放吉利丁会耐热一些,稍微回温摸起来狗狗慕斯甚至QQ的触感反馈一级棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-03
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