金沙玉奶黄(月饼)
没啥故事、就是嘴馋,又嫌外面卖的太贵,就自己捣鼓。
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步骤1/7
鸭蛋黄撒点酒放烤箱烤5-10分钟.
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步骤2/7
将液体全部混合,加入混合的粉(奶粉、低粉、吉士粉等)
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步骤3/7
黄油软化加入、再加入蛋黄
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步骤4/7
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放入锅内炒至沙状,冷却、放冰箱备用,不要炒的太干。把剂子分成30g一个,我这个蛋黄馅分了41个馅。
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步骤5/7
饼皮将所有材料混合、因为我的转化糖浆只有一瓶、我的饼皮只够做29个月饼。
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步骤6/7
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把饼皮分为等量的面团,25g一个,把蛋黄馅包起来、用模具压一下,如图。200度预热10分钟,在月饼上喷一层薄薄的水,放烤箱烤5分钟定型、拿出来刷一层薄薄的蛋黄液,再考8-10分钟。我这个蛋黄液没刷好、家里只有塑料的刷子,最好用毛刷、哪样刷的薄又均匀。
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-30
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