炒疙瘩

浏览 17721 · 收藏 37 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

为了换换口味，这次也做起了不擅长的面食来…… 平时的面食都是煮着吃的，第一次做炒着吃的，也有不一样的感受…… 这道菜完全够一个人的早餐或者晚餐噢，再配点蔬菜汤或者玉米浓汤别有一番风味……

营养分析查看详情

18克
31克
64克

479
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

和面：

、

白面 5份

、

玉米面 1份

、

辅料：

、

牛肉末适量

、

青豆适量

、

胡萝卜丁适量

、

姜蒜末适量

、

调料：

、

盐适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备好，我这次用的猪肉糜。面粉和玉米面的比例是5：1～
步骤2/10 点击查看大图
用开水烫面，面粉和玉米面里加入适量开水，用筷子搅成絮状～（开水烫面可以使面团更劲道）
步骤3/10 点击查看大图
将面粉揉成较硬的面团状，垫子上撒上干面粉，用擀面杖擀成薄厚一致的圆片状～
步骤4/10 点击查看大图
将面片切成小块状，（也可以用手揪成小块状）撒上干面粉拌匀，使其不粘粘～准备一口锅烧开水后放入盐，将疙瘩倒入中大火煮至5分钟，煮至浮起，再浸泡2分钟，沥干水分捞起备用～（加入盐可以使疙瘩不粘粘，先煮疙瘩后浸泡可以使疙瘩成熟一致，炒至的时候粒粒分明）
步骤5/10 点击查看大图
肉糜中放入菜籽油抓匀，再放入盐，料酒，白糖抓匀。胡萝卜丁和青豆焯水备用。
步骤6/10 点击查看大图
热锅凉油炒香姜蒜末，放入腌制后的肉糜翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
再放入面疙瘩和青豆胡萝卜丁翻炒～
步骤8/10 点击查看大图
放入老抽，生抽，盐调味，再加入香油翻炒均匀～
步骤9/10 点击查看大图
粒粒分明的面疙瘩就炒好啦～
最后一步点击查看大图
金黄金黄的，看着都诱人～