牛奶南瓜吐司

浏览 2.5万 · 收藏 229

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

高筋面粉A 200g

、

鸡蛋A 35g

、

牛奶A 120g

、

耐高糖酵母A 3g

、

高筋面粉B 80g

、

南瓜泥B 100g

、

牛奶B 适量（根据南瓜泥的湿度觉定）

、

砂糖B 40g

、

盐B 4g

、

酵母B 2g

、

安佳黄油 28g

、

安佳易涂抹软黄油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/18 点击查看大图
将食材A放入容器中和成面团，面团要揉到表面光滑不粘手.用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8-12小时.
步骤3/18 点击查看大图
发酵至手指沾干面粉，插入面团中，面团不动不缩即可.
步骤4/18 点击查看大图
将中种面团放入厨师机中，放入食材B要不要加牛奶要看南瓜泥的湿度，如果特别稀要调整南瓜泥的分量.我蒸的南瓜湿度很大，所以没有在放牛奶.
步骤5/18 点击查看大图
低速搅拌至面成团无干粉，转快速搅拌至面团表面光滑有弹性，可以拉出薄膜（检验薄膜，用手指刺透，边缘呈锯齿状）
步骤6/18 点击查看大图
放入黄油继续搅拌
步骤7/18 点击查看大图
揉到可以拉出透明的薄膜，刺透边缘光滑即可.
步骤8/18 点击查看大图
揉圆放入容器中醒发20分钟
步骤9/18 点击查看大图
分割成三份，每份150g
步骤10/18 点击查看大图
揉圆醒发20分钟
步骤11/18 点击查看大图
轻轻拍出气体，擀成圆形
步骤12/18 点击查看大图
两边向中间折，底部压实在案板上
步骤13/18 点击查看大图
从上往下卷，收口在底部
步骤14/18 点击查看大图
放入吐司盒中
步骤15/18 点击查看大图
发酵至九分满
步骤16/18 点击查看大图
刷蛋液
步骤17/18 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中上火180度下火200度烤28分钟左右烤10-15分钟时将面包上盖上锡纸，避免颜色过深.烤好立刻脱模放晾架上放凉.
最后一步点击查看大图
软绵绵的南瓜吐司切一片抹上安佳易涂抹软黄油，好吃