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西瓜酱的做法

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西瓜酱

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食材清单加入采购清单

西瓜 4斤

、

黄豆 1斤

、

生姜 2块

、

食盐 4两

、

蒜瓣 6个

、

面粉适量

、

小茴香籽，桂皮，适量

、

豆寇，白芷适量

、

辣椒沫适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
7.17号，初伏。黄豆蒸熟拌裹上面粉，在密闭房间铺上纸板，摊成1厘米厚度，再在上面撒少许面粉
步骤2/9 点击查看大图
用厨房纸巾盖上
步骤3/9 点击查看大图
七天后出菌完毕
步骤4/9 点击查看大图
7.24号。大太阳下晒半天收干。
步骤5/9 点击查看大图
西瓜挖碎倒入瓶中，加入盐，及诸多调料。
步骤6/9 点击查看大图
放密闭玻璃瓶，放大太阳下哂，三伏天的太阳正好。
步骤7/9 点击查看大图
晒一个月，每天清早用筷子搅拌一下。颜色也由黑转黄亮色了。
步骤8/9 点击查看大图
第一天下瓶时尝过，味道很难受，随着时长增加香味慢慢浓郁，半月后已经有香有鲜了。
最后一步点击查看大图
8.24号。为了避免亚硝盐，一月到后才吃。

小贴士

必须三伏天做，不然碰到雨天豆子没晒干就坏了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-24

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