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兰雀牛奶｜美味的做法的做法

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兰雀牛奶｜美味的做法

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一般都是用面包机做一键式的面包，感觉比较方便，也会换着花样，添加一些果干，芝麻之类的，但多吃几回就会觉得腻了。所以一直就想换换，做做手工整形面包之类的，某一日逛美食网站，看到美食前辈做的一款日式牛奶卷，萌萌哒的样子，很惹人爱；查看了配料表，兰雀牛奶等原材料家里基本都有，一起来动手制作美味牛奶卷吧！

食材清单加入采购清单

兰雀牛奶 130ml

、

高筋粉 210克

、

细砂糖 35克

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 45克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料：兰雀牛奶、高筋粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、黄油。
步骤2/13 点击查看大图
中种面团全部材料混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑面团。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵至3-4倍大。
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋、30g牛奶、4g盐、45g细砂糖搅匀，将发酵好的中种面团剪小块放入。
步骤6/13 点击查看大图
再依次加入90g高筋粉、奶粉、1g酵母，搅拌至面团有筋性。
步骤7/13 点击查看大图
加入黄油，继续揉至面团有韧性出手套膜。
步骤8/13 点击查看大图
面团盖保鲜膜松弛约30分钟。
步骤9/13 点击查看大图
把面团分成十个小面团再松弛20分钟
步骤10/13 点击查看大图
取一个面团，擀至椭圆形，将面团两边对折，再擀成长条，上下两边卷起，重复以上步骤，逐一做好放入烤盘。
步骤11/13 点击查看大图
拿锋利的刀在面团上割口。
步骤12/13 点击查看大图
表面筛上一层高筋粉。放入烤箱中层170度烤30分钟
最后一步点击查看大图
配上兰雀纯牛奶，明天的早餐有着落了。

小贴士

1：二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间。 2：主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和奶粉总量约80克左右即可。 3：最后烤的时候需注意观察，上色后加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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