夏日必备----小龙虾馒头

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1.空调房做！！！现在外面温度34，只能开空调 2.冰牛奶不可少，这样面团温度低，可以非常好控制发酵速度 3.没有模具，纯属手捏，天气太热，真的做不到所有步骤多拍照，已尽力，有什么问题留言，我会回复

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17克
37克
202克

1001
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

、

冰牛奶 138g

、

酵母 3g

、

玉米油（或其他植物油） 8g

、

细砂糖 8g

、

红曲粉、竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
中筋面粉+冰牛奶+酵母+玉米油+酵母和成光滑的面团，然后取10g白面团。10g+竹炭粉做成黑色面团。40g+一丢丢红曲粉做成粉红色面团。剩下的多加点红曲粉变成红色面团。
步骤2/17 点击查看大图
做虾头：每个大概15-18g 滚圆我今天做了8只虾
步骤3/17 点击查看大图
一头搓成尖尖，一头用刮板弄平，如图所示
步骤4/17 点击查看大图
做虾身体：一共5个球球，大概8g-5g之间，如图就是从大到小
步骤5/17 点击查看大图
虾身体的五个球球粘合，从大到小，然后放在油纸上
步骤6/17 点击查看大图
取大概8g面团，擀开成3cm圆形
步骤7/17 点击查看大图
中间用剪刀一分为二（这样做2个虾的尾巴）
步骤8/17 点击查看大图
用剪刀剪成3或者4瓣
步骤9/17 点击查看大图
用刮板压出花纹，然后收尾如图搓成尖尖
步骤10/17 点击查看大图
取3g左右粉红色面团（这些小细节我都是凭感觉，没有称重），搓成虾身体的长度，然后擀扁，宽度也和虾身体差不多
步骤11/17 点击查看大图
将粉色肚皮的面团粘合在虾身体的5个球球的长条上
步骤12/17 点击查看大图
用红色面团搓水滴状长条长度约1.5cm-2cm左右如图，我每个虾做了8条腿，具体几条腿我不知道啊！
步骤13/17 点击查看大图
将刚刚搓的小水滴形状的虾腿和尾巴粘合在虾身体上，下头上做大钳子，两个小球球，然后大钳子大概5g的面团搓成水滴状，中间用剪刀剪开粘合
步骤14/17 点击查看大图
眼睛用白色面团和黑色眼珠
步骤15/17 点击查看大图
趴着的龙虾
步骤16/17 点击查看大图
卷曲的龙虾样式如图
最后一步点击查看大图
室温（今天33度）放置10min，冷水上锅，大火，然后煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖，放凉