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七夕〜永不凋谢的黄玫瑰-【馒头】

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情人节到了,爱他(她)就送一屉永不凋谢,香甜于心的黄玫瑰馒头吧。一定比一束天价又毫无新意的玫瑰花更让人心动哦。 馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎,面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收,馒头属于发酵面点,有极高的营养价值,主要通过酵母的作用,酵母和日常所喝的酸奶里的益生菌是一样的,都是活的,营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它称作取之不尽的营养源,可以让面点变得松软好吃,而且还可以极大的丰富它的营养价值。面粉自身没有多少蛋白蛋,在添加酵母这种高蛋白食材之后它的营养成份会比没有发酵过的面点高出3-4倍,蛋白质含量增加近2倍,现代人应多吃发酵食品,馒头有利于消化吸收。
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2克
14克
83克


381
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
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烹饪步骤
小贴士

1、 融化酵母的水一定要少量,南瓜打泥不需要加水,南瓜本身有水分,建议选用老南瓜,颜色艳亮,糖份高。 2、 一般做馒头,面团要发酵两倍大,但是这款玫瑰花,只要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出的花型不至于过分膨胀变形。 3、 馒头蒸之前必须再次静置15-20分钟,这样馒头蒸出来比较喧,蒸的时候保持中火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5-10分钟再开盖,为了不使刚出锅的馒头瞬间遇到冷空气而回缩,影响蒸出来的形状。 4、 馒头在做的过程中要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。 5、 做面食的水量并不是那么精确,不要把南瓜泥一次性全部加入,少量多次,因为不同品牌的面粉的吸水性不一样,需要酌情增减。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-08-12

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