芒果椰香糯米饭【初味日记】

浏览 3.2万 · 收藏 328 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

甜而不腻的糯米搭配清新的芒果，冷吃热吃各有一番风味。如果条件允许，还可以在蒸糯米前加两片香兰叶，做出来的米饭风味更佳。

食材清单加入采购清单

黑芝麻少许

、

蝶豆花适量

、

糯米 130g

、

椰浆 155g

、

芒果 1个

、

水适量

、

糖 15g

、

无 0g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米洗净，泡发一晚。
步骤2/12 点击查看大图
泡好的糯米加入糖、155g椰浆搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
倒入碟子中铺开，放入蒸笼蒸熟。
步骤4/12 点击查看大图
芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的围上去，围成花的形状后放碟子里。
步骤5/12 点击查看大图
另一半划出花刀，翻开，也是放到碟子里。
步骤6/12 点击查看大图
糯米饭蒸好取出，用勺子翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
蝶豆花加适量温水泡出颜色。
步骤8/12 点击查看大图
取适量糯米饭加入2-3勺色水搅匀。
步骤9/12 点击查看大图
用保鲜袋把糯米饭包住捏成饭团，放在碟子中。
步骤10/12 点击查看大图
最后淋上椰浆。
步骤11/12 点击查看大图
点缀上黑芝麻即可。
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

/椰浆/ 使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。 /糯米/ 1、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。 2、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。 /蝶豆花/ 1、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。 2、知识小课堂：蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有花青素和丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原且含有花青素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-10

换个做法