银耳薏米西米捞
西米又叫西谷米，主要是由几种棕榈树树干内所储存的碳水化合物提取制作而成。虽然主要成分是淀粉，但严格来说西米不算‘米’，再加上现在市场上卖的西米，大多是混合了木薯粉等淀粉物质，所以西米并不能作为我们的主食。不过，这并不妨碍西米在甜品中展现出的独特魅力，滚煮后的西米化身颗粒分明的小珍珠，晶莹剔透的视觉和Q弹爽口的口感，特别招人喜欢。 今天要分享的这道美食，用西米搭配银耳、薏米等来做一道夏日消暑的甜品。胶质饱满的银耳配上嚼劲十足的西米，绝对是大小朋友最爱的甜品之一。
2克
5克
70克
264
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/12
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薏米提前一晚浸泡。如果天气较热，可以放入冰箱冷藏过夜。
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步骤2/12
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银耳撕小片加入600g清水中，泡发至耳片吸水膨胀。
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步骤3/12
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烧一锅水，倒入西米，煮约15分钟。
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步骤4/12
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关火后盖上盖子，焖至西米粒变透明。
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步骤5/12
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倒入凉白开中，浸泡备用。煮好后过冷水可以保持西米Q弹劲道的口感，并且可以避免西米粘成一团。
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步骤6/12
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把银耳连同清水一起倒入汤锅中，加入薏米，水开后转中小火。
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步骤7/12
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煮至银耳出胶，薏米软烂。如果家里的银耳或薏米煮软煮烂的时间不一致，就需要分先后加入汤锅中熬煮。
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步骤8/12
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调入冰糖，煮至融化。如果不喜欢加糖的，也可以拌入红枣、桂圆、果干等进行调味。
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步骤9/12
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盛出备用。
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步骤10/12
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西瓜用勺子挖出果肉。
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步骤11/12
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西米沥干。
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最后一步
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倒入银耳羹里，加入西瓜、蓝莓等水果，这道甜羹就做好咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-09
银耳薏米西米捞的其他做法
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