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私房鱼头煲的做法

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私房鱼头煲

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大头鱼鱼头一个大概一斤到一斤半都可以

、

五花肉 120克

、

生姜 30克

、

大蒜 3小瓣

、

料酒 5克

、

葱白三根

、

面粉适量

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胖头鱼剁块，五花肉切块
步骤2/8 点击查看大图
生姜切片，蒜头剥皮整个，葱段
步骤3/8 点击查看大图
鱼头裹上面粉
步骤4/8 点击查看大图
锅下油加热，将裹好面粉的鱼头放锅里炸至变色，五花肉也是一样裹好面粉炸至变色
步骤5/8 点击查看大图
锅里留油，下豆瓣酱，料酒，葱，蒜姜，不用下酱油盐之类的，因为豆瓣酱本来就咸
步骤6/8 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油，加点水，将鱼头炒上料
步骤7/8 点击查看大图
倒入砂锅，然后加水到材料的三分之二，大火煮开后小火煮半个小时，期间注意翻一下锅底，不然就有焦味哦
最后一步点击查看大图
出锅前可以放点葱提色，好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-07

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