麻辣豆腐
豆腐鲜嫩爽滑，开胃下饭
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步骤1/5
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所有食材准备好，豆腐在盒子里用刀划成小块（碗里的是调好的淀粉水，把大葱切碎了放进去，加点酱油备用）
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步骤2/5
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锅内放水，加少许盐，把划成块的豆腐放进去焯水！可以去除豆腐的一种泔味，也利于豆腐不容易散
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步骤3/5
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加入适量的油，放入花椒，辣椒面，豆瓣炒出红油，加入切好的蒜，姜炒香
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步骤4/5
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把控干水份的豆腐放进去，用锅铲轻轻的推动一下，直接晃动锅也行，以免豆腐散掉不成形，豆腐上色差不多了加点水，然后把刚才小碗里调好的汁分三次加入，盐鸡精味精适量，收汁即可
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最后一步
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最后洒上葱花就好啦
我把酱油是直接放在淀粉水里了，大葱也加进去了，只是为了方便，毕竟我懒，盐可以少放点，豆瓣酱有咸味，根据自己口味可以调整的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-06
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