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肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法

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肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜

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再热的天也得吃米饭，一盘好的下饭菜至关重要，肉末和豆角的搭配是不错的选择。原本是想用四季豆，按照老爸给的方法做个菜，买回来一看是豇豆。琢磨了一下，把豇豆切成丁，按照四季豆的做法，居然也特别好吃。微微有些辣，口感咸鲜适中，菜一端上桌，闻着就想来一碗米饭。

食材清单加入采购清单

猪肉末 150g

、

豇豆 500g

、

大葱 1段

、

大蒜 5瓣

、

干辣椒 4-5个

、

黄记煌照烧汁 1勺（15g）

、

黄记煌藤椒汁 1勺（15g）

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所需食材如图，买好就行啦。
步骤2/8 点击查看大图
1、准备：将豇豆洗净后，切成0.5cm左右的丁，葱和蒜切碎末，备用。
步骤3/8 点击查看大图
2、肉类：肉末放入碗中，用水、淀粉和一点藤椒汁，腌制5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
3、炒豆：热锅热油，倒入豇豆丁，中火煸炒5分钟，等它变成翠绿色，关火盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
4、炒肉：锅中留底油，加热到6成，放入干辣椒、葱和一半的蒜炝锅，然后放入肉末，煸炒至肉末变色。
步骤6/8 点击查看大图
5、调味：倒入豇豆丁，加1勺照烧汁和1勺藤椒汁，翻炒均匀以后，加入少量水，中火加热2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
5、调味：倒入豇豆丁，加1勺照烧汁和1勺藤椒汁，翻炒均匀以后，加入少量水，中火加热2分钟。
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可以来吃啦，记得要用勺子呢！

小贴士

1、豆类应要注意炒熟，如果怕不熟可以用水焯熟，否则会中毒。 2、大蒜在炝锅的时候用一半，剩下的在起锅的时候用，可以增加整道菜的味道。 3、不喜欢吃太辣的朋友，可以推荐用海鲜汁、酱汁、照烧汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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