猪肚糯米三吃

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猪肚糯米三吃，是指猪肚为菜，糯米为饭，水为汤。煮熟的猪肚糯米三吃，猪肚可以切开蘸酱吃，也可以夹着糯米饭一起吃，口感又韧又棉。这时候，再来一口窝心暖胃的胡椒猪肚汤，整个人都只想葛优躺了....

食材清单加入采购清单

猪肚 1个

、

糯米

、

瑶柱

、

腊肉

、

冬菇

、

虾米

、

大葱

、

盐

、

胡椒粉

、

鸡粉

、

酱油

、

生粉

、

姜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉最好是用土猪肉自己做，自己晒的干净又卫生，煮出来口感特别好。猪肚要选色泽白中带黄的才新鲜。糯米就选一些比较长身饱满的。
步骤2/9 点击查看大图
首先，我们先清洗猪肚，翻开内层，清水冲洗一遍，刀刮去内层上黄色的残留物，加生粉、粗盐，均匀搓洗，最后再用清水冲净即可。
步骤3/9 点击查看大图
糯米提前泡水2个小时，瑶柱、腊肉、冬菇、虾米泡水化开。
步骤4/9 点击查看大图
接着把泡开的瑶柱、腊肉、冬菇、虾米，切成粒，装盘备用。
步骤5/9 点击查看大图
糯米泡好后，加入瑶柱丁、腊肉丁、冬菇丁、虾米丁、酱油、盐、鸡粉搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
然后把搅拌好的糯米饭，填充到猪肚里，用线封口。
步骤7/9 点击查看大图
封紧开口后，冷水下锅，放入3~4姜片、2~3大葱段，大火煮沸转小火煲2个小时。
步骤8/9 点击查看大图
最后，出锅前，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉。
最后一步点击查看大图
完品！

小贴士

1、生粉可以中和猪肚里面的胃液，去除腥味，可以用面粉代替。 2、填充的时候，糯米饭喜欢吃软一下的童鞋，可以填充猪肚的3分之2，煲两个小时。 3、糯米饭喜欢吃硬一些的童鞋，可以填充满猪肚，但也不要完全满，留有空间。因为糯米煮熟会发涨撑爆猪肚。 4、电饭煲煮的话就选煲汤模式就可以了，平常的锅，要注意火候搅拌。 5、猪肚和糯米都有健脾养胃、补中气的功效，最适合调节肠胃了。 6、每个猪肚大小都不一样，所以调料用量也不同，宝宝们煮的时候要根据实际情况来调味哟。

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发布于 2018-08-06

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