椰蓉奶香面包
专门买了椰蓉来做面包,出炉的面包好香好香,没有添加剂防腐剂,健康又美味
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步骤1/18
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将一个鸡蛋、糖、盐、奶粉、黄油放入面包桶,糖和盐斜对角放
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步骤2/18
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加130克椰子汁,放高粉,最上面放3克干酵母,不要让酵母与椰子汁接触
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步骤3/18
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打开面包机揉面模式,揉20分钟,然后继续开发面功能,将面团发至2倍大小
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步骤4/18
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发了1小时的面团已经达到2倍大了
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步骤5/18
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发面过程中我们来做椰蓉馅儿,70克椰蓉,加入20克软化黄油,10克糖30克蛋白,搅拌均匀
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步骤6/18
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取出发好的面团排气,冷却一下,滚成一股
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步骤7/18
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用刮胶板切成70克/个的剂子,能分8个,最边上2块不够70克,从超重的其他剂子里切面补上
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步骤8/18
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拿出一个剂子压扁,擀成长方形
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步骤9/18
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均匀铺上椰蓉馅儿
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步骤10/18
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从下往上卷,卷成一长条,卷好后再稍微抻抻面,使长条变长一些
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步骤11/18
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从中间划开长条,最顶端不要划,可以看见一层层椰蓉哦
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步骤12/18
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将切开的2条面团扭成一股绳子一样
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步骤13/18
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绕一圈,盘成花朵状
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步骤14/18
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4个放一盘,四周留一些空间,因为还要2次发酵膨胀
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步骤15/18
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面包放烤箱二次发酵,烤箱温度40度,面包放上层,底下放一碗水防止干燥结皮,30分钟左右
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步骤16/18
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二次发酵好的面团已经涨大很多,表面刷蛋黄液,然后入烤箱,170度15分钟
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步骤17/18
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浓郁奶香椰香的面包出炉啦
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最后一步
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妥妥地,非常好吃啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-03
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